MAGRO CON TOMATE Y QUESO MANCHEGO

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INGREDIENTES :4 COMENSALES

1 Kg de magro de cerdo
500 ml de tomate frito
3 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco 250 ML
Orégano
Sal
                                                                                                        Queso manchego curado


ELABORACIÓN

1. En una sartén con abundante aceite se sofríe la carne magra previamente salada al gusto , para  dorarla un poco y que quede bien sellada.
2. A continuación se agregan los ajos bien picados , ¡ después para que no se nos quemen !.
3. Con una espumadera se sacan los ajos juntos con la carne , resevamos en un plato con un papel adsorbente.
4. En una cacerola alta después de quitarle la grasa sobrante a la carne con los ajos , mezclamos con el tomate frito,  sofreímos unos 10 minutos con fuego medio.
5. Después echamos un vaso de vino blanco y el orégano.
6. Dejamo cocer durante 2 horas a fuego  bajo para que quede bien blanda sin llegar a desacerse.
7. Una vez emplatado con  un rallador echamos el queso manchego por encima.

         ¡Disfrutar de este maravilloso plato ,que esta muy bueno!.
 ACOMPAÑAR CON CUALQUIER TIPO DE GUARNICIÓN.

TAMBIEN SE PUEDE ELABORAR ESTE PLATO CON TERNERA.

Comentarios

  1. SONIA25 de febrero de 2012, 10:12

    Enhorabuena por la receta se ve super rica y deliciosa y sobre todo, por tu blog, me encanta, tienes unas recetas que me han encantado. Me hago seguidora tuya. Si quieres puedes pasarte por mi blog
    http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/ y si te gusta me dejas un comentario, te haces seguidor, lo que tu desees.
    Besos.

    ResponderEliminar
  2. Unknown27 de febrero de 2012, 10:16

    ME GUSTA TU RECETA!!!!!! ES FACIL Y RICA.ESTE ES MI BLOG 123acomer.blogspot.com recien estoy empezando y busco comentarios que me puedan ayudar a mejorar mi blog y si te apetece ser seguidor me animamare aun mas GRACIAS

    ResponderEliminar
  3. Emilio de la Barreda Martín11 de noviembre de 2012, 10:32

    Magnífica receta. Nosotros os recomendamos este queso manchego artesano: http://distribuciones-oretania.blogspot.com.es/2012/04/parece-mentira-lo-que-se-puede-sacar-de.html

    ResponderEliminar

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TORTILLA DE GANBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Mr guty

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES
100 Grs de ganbas peladas
3 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
1 /2 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
200 ml de leche entera
50 Grs de harina         sal          pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada          2 huevos

ELABORACIÓN PARA LA BECHAMEL

1. En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva , doramos los ajos ya bien picados a la vez que las gambas y los pimientos.




2. Cuando nuestras gambas esten doradas añadimos la media cebolla bien picada con un pellizco de sal , pochamos bien a fuego lento.

3. Una vez pochado , añadimos la harina y la tostamos bien.


4. Añadimos la leche , nuez moscada , pimienta blanca , sal  y con una barilla de cocina mezclamos bien para integrar nuestra harina con la leche, llevar a ebullicion y despues bajar a fuego lento sin dejar de remover.


5. Cuando tengamos la consistencia deseada retiramos del fuego y lo metemos en un bol con papel fil , dejamos enfriar en la nevera .

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA

6. Coje…
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Dorada a la sal

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INGREDIENTES:
1. 1 Dorada de 1,5 kg aproximadamente
2. 2 kg de sal gorda
3. 2 claras de huevo.
PRE-ELABORACIÓN:
4. Limpiar la dorada por la parte de las agallas procurando que quede lo mas entera posible.
5. En un bol, montar las claras a punto de nieve y añadirle la sal y mezclar.
6. Precalentar el horno a 180º
 ELABORACIÓN:

7. En  una fuente de horno hacer una cama con la mezcla de claras y sal, poner la dorada encima de la sal y cubrir con otra capa.
8. Cocer el pescado a horno fuerte 180ºC, durante una media hora aproximadamente.

 9. Para doradas de 1 kg aproximadamente ,deberán estar en el horno de 15 a 20 minutos.
 TERMINACION
10. Se saca del horno y con ayuda de una cuchara por su parte cóncava ,se rompe la capa de sal,se retira la piel y las escamas y se sirve la carne de la dorada con un chorrito de aceite de oliva virgen.
NOTA: Para esta receta no se precisa limpiar el pescado pero debe ser muy fresco.Debe tomarse acto seguido de salir del horno para que no se reseque.




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INGREDIENTES PARA 13 CARACOLAS

1 PAQUETE DE HOJALDRE 275 GRS
50 GRS DE UVAS PASAS
1 NATILLAS
AZÚCAR GLASS






ELABORACIÓN:

1. Por la parte estrecha de nuestra masa de hojaldre  hacemos tiras de unos dos cm .

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4. Colocamos en la bandeja del horno y con el precalentado a 180 ºc las introducimos unos 10 minutos aprox.





POR ULTIMO ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR GLASS ANTES DE QUE SE ENFRÍEN



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