Entradas

Mostrando entradas de enero 29, 2012

Albondigas de bonito

Imagen
INGREDIENTES : 4 Comensales 600 grs de bonito fresco (limpio)  2 huevos 50 ml de leche 2 rebanadas de pan de molde 1 diente de ajo perejil sal pimienta aceite de oliva           PARA LA SALSA                                 1 diente de ajo                                                                           1 cebolla                                                                           2 zanahorias                                                                           100 ml de vino blanco                                                                           1 l de caldo de pescado                                                                           100 ml de salsa de tomate    1 hoja de laurel ELABORACIÓN Para las albóndigas 1 .Pica el bonito muy fino, añade los huevos, el pan remojado en leche,el ajo picado muy fino y un poco de perejil  y,sal pimentamos 2 .Forma las albóndigas con la masa anterior ,pasa la por  harina y frie en abundan

Flamenquines

Imagen
INGREDIENTES ( 6:Comensales)  6 filetes de jamón de cerdo fresco de un dedo de grosor 6 lonchas de jamón serrano                 3 huevos cocidos                                           perejil   vino blanco                                                  3 dientes de ajo harina                                                            huevo batido pan rallado              aceite de oliva                 sal                                                                    ELABORACIÓN   1 . Dejar los filetes marinando de 2 a 3 horas en el vino, ajos y perejil   2 . Rellenar con las lonchas de jamón serrano y lonchas de huevo duro   3 . Enrollar y cerrar con ayuda de un palillo o con un poco bramante   4 . Empanar 2 veces para que quede bien cerrado y el resultado final sea crujiente   5 . Freír en abundante aceite y escurrir con papel de cocina.   BUEN PROVECHO

tartaletas de ahumados

Imagen
  Ingredientes: 4 comensales                                200 grs de salmon ahumado     1/2cucharada pimienta 200 grs de bacalao ahumado      zumo de 1/2 limon     100 grs de anchoas en salazon     4 tostas de pan 100 grs de mayonesa                   8 tartaletas                   2 huevos cocidos ELABORACION 1 . Cortar el salmon y el bacalao en vrutas. 2 . Lava las anchoas y dales tambien forma de viruta. 3 . Pica finamente los huevos cocidos. 4 . Mezcla todos los ingredientes, rellena las tartaletas y cubre las 5 . buen provecho.                                                                                                                                

Pisto de berenjena con huevo frito

Imagen
 ingredientes : 4comensales                                                              1 berenjena grande                                                                    4 huevos   2 pimientos verdes                                                                   aceite de oliva virgen   2 rebanadas de pan de molde                   leche                           2 cebollas                                                  harina       200 ml de salsa de tomate  y sal                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

huevos rellenos de atun

Imagen
      Ingredientes  : 4 comensales        8 huevos 1 lata  de  250 grs de atun en aceite                                                                                                                  Para la salsa rosa                                                                                                                            150 grs de mayonesa                                                       100 ml de zumo de naranja                                4  cucharadas rasas de ketchu                               1 cucharadas sopera de coñac                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

CODILLO ASADO AL HORNO

Imagen
INGREDIENTES: 4 COMENSALES  2 kg de codillo  200 grs de manteca de cerdo                         1 ramita de romero  Pimienta blanca                                              1/2 L de agua  2 dientes de ajo                                              sal  ELABORACIÓN  1 . Salpimentamos el codillo, ya limpio lo untamos bien con la manteca de cerdo .  2 . En una cazuela de barro , pon el agua , los ajos y el romero ,dentro de la cazuela grande tienes que meter dos pequeñas para que el codillo no entre en contacto con el agua. El horno tiene que estar precalentado a 180ºc. lo tienes que tener  Durante 1/2 aproximadamente .    3 . Una vez cocido y dorado el codillo , sacalo del horno, pintalo con una brocha con el jugo que ha soltado y el resto resevalo en una salsera.. DE GUARNICIÓN PUEDES PONER UN  PURE DE  PATATAS  CON  JUDIAS VERDES O UNAS VERDURITAS SALTEADAS ..

CONEJO A LA CAZADORA

Imagen
INGREDIENTES:  ( 6 PERSONAS                                           300gr de cebollitas francesas         3  Conejos tiernos de 3/4 kg cada uno aprox                          1/4 L  de vino blanco            150 gr de jamón serrano grueso cortado en dados                 3 dientes de ajo                                                                                                                                               250gr cebolla    1/2 lit de aceite de oliva                                                                  200gr de tomates            200 gr de champiñon                                                               1 ramillete de perejil                  25 gr de harina                                                                     laurel     Sal y pimienta blanca molida.                                                            tomillo