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Mostrando entradas de marzo 11, 2012

CANUTOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

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INGREDIENTES : 5 COMENSALES 1 Placa de hojaldre rectangular de 275 grs 5  yemas de huevo 200 grs de azúcar 350 ml de leche entera 50 grs de harina de maíz Unas gotas de esencia de vainilla ( opcional ) ELABORACIÓN 1 . Estendemos la placa de hojaldre y cortamos en tiras de 2 cm aprox 2 . Enrrollamos el hojaldre tipo espiral. 3 . En un bol echamos la yema de huevo con azúcar y con ayuda de una brocha de cocina pintamos nuestros canutos , después espolvoreamos un poco de azúcar para que quede pegada a la yema. 4 . Con el horno precalentado a 200 ºc horneamos 10 minutos aprox. PARA LA CREMA PASTELERA 5 . En un cazo echamos 250 ml de leche , el azúcar , la esencia de vainilla  y calentamos a fuego medio  para que el azúcar se disuelva , después  retiramos del fuego . 6 . Batimos las yemas con  la  harina de maíz disuelta en un poco de leche , cuando no tengan grumos las yemas , agrega  la leche que teníamos reservada  y  bate rápido para que no cuezan

REDONDO DE TERNERA EXPRES

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES 1 kg de redondo de ternera PARA LA SALSA 1 Cebolla                       1 puerro 2 Zanahorias                  3 dientes de ajo 100 Ml de aceite de oliva 50 Ml de vino blanco 250 Ml de caldo de carne 1 cucharada de harina de maiz 250 Ml de agua ELABORACIÓN EN OLLA EXPRES MAS FACIL QUE EN EL HORNO. 1 . Sazona la pieza de carne. 2 . Pela y corta las verduras en trozos pequeños. 3 . Introduce todos los ingredientes en una olla expres. 4 . Cierra la tapa de la olla , cuando empieze a pitar se deja cocer 45 minutos 5 . Sacamos la carne y reservamos para que enfrie 6 . Trituramos las verduras con la batidora , pasamos por el pasapure , llevamos a ebullicion e  introducimos la harina de maiz disuelta en agua para ligar nuestra salsa. 7 . Fileteamos nuestra carne ya fria en filetes finos , muy importante que este fria  para que no se rompan. 8 . Colocamos la carne con un poco de la salsa en una pirex de horno y con el horno precalentado a 20

TORTILLA DE GANBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Mr guty

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES 100 Grs de ganbas peladas 3 pimientos del piquillo 3 dientes de ajo 1 /2 cebolla pequeña Aceite de oliva virgen extra 200 ml de leche entera 50 Grs de harina         sal          pimienta blanca 1 pizca de nuez moscada          2 huevos ELABORACIÓN PARA LA BECHAMEL 1 . En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva , doramos los ajos ya bien picados a la vez que las gambas y los pimientos. 2 . Cuando nuestras gambas esten doradas añadimos la media cebolla bien picada con un pellizco de sal , pochamos bien a fuego lento. 3 . Una vez pochado , añadimos la harina y la tostamos bien. 4 . Añadimos la leche , nuez moscada , pimienta blanca , sal  y con una barilla de cocina mezclamos bien para integrar nuestra harina con la leche, llevar a ebullicion y despues bajar a fuego lento sin dejar de remover. 5 . Cuando tengamos la consistencia deseada retiramos del fuego y lo metemos en un bol con papel fil , dejamos enfria