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Mostrando entradas de marzo 11, 2012

CANUTOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

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INGREDIENTES : 5 COMENSALES

1 Placa de hojaldre rectangular de 275 grs
5  yemas de huevo
200 grs de azúcar
350 ml de leche entera
50 grs de harina de maíz
Unas gotas de esencia de vainilla ( opcional )

ELABORACIÓN

1. Estendemos la placa de hojaldre y cortamos en tiras de 2 cm aprox


2. Enrrollamos el hojaldre tipo espiral.


3. En un bol echamos la yema de huevo con azúcar y con ayuda de una brocha de cocina pintamos nuestros canutos , después espolvoreamos un poco de azúcar para que quede pegada a la yema.



4. Con el horno precalentado a 200 ºc horneamos 10 minutos aprox.


PARA LA CREMA PASTELERA

5. En un cazo echamos 250 ml de leche , el azúcar , la esencia de vainilla  y calentamos a fuego medio  para que el azúcar se disuelva , después  retiramos del fuego .
6. Batimos las yemas con  la  harina de maíz disuelta en un poco de leche , cuando no tengan grumos las yemas , agrega  la leche que teníamos reservada  y  bate rápido para que no cuezan las yemas .
7. Ponemos a  fuego lento sin parar de mo…

REDONDO DE TERNERA EXPRES

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES

1 kg de redondo de ternera

PARA LA SALSA
1 Cebolla                       1 puerro
2 Zanahorias                  3 dientes de ajo
100 Ml de aceite de oliva
50 Ml de vino blanco
250 Ml de caldo de carne
1 cucharada de harina de maiz
250 Ml de agua

ELABORACIÓN EN OLLA EXPRES MAS FACIL QUE EN EL HORNO.

1. Sazona la pieza de carne.
2. Pela y corta las verduras en trozos pequeños.
3. Introduce todos los ingredientes en una olla expres.
4. Cierra la tapa de la olla , cuando empieze a pitar se deja cocer 45 minutos
5. Sacamos la carne y reservamos para que enfrie
6. Trituramos las verduras con la batidora , pasamos por el pasapure , llevamos a ebullicion e  introducimos la harina de maiz disuelta en agua para ligar nuestra salsa.
7. Fileteamos nuestra carne ya fria en filetes finos , muy importante que este fria  para que no se rompan.
8. Colocamos la carne con un poco de la salsa en una pirex de horno y con el horno precalentado a 200ºC horneamos 10 minutos , para calentar …

TORTILLA DE GANBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Mr guty

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES
100 Grs de ganbas peladas
3 pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
1 /2 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
200 ml de leche entera
50 Grs de harina         sal          pimienta blanca
1 pizca de nuez moscada          2 huevos

ELABORACIÓN PARA LA BECHAMEL

1. En una sartén mediana con un chorrito de aceite de oliva , doramos los ajos ya bien picados a la vez que las gambas y los pimientos.




2. Cuando nuestras gambas esten doradas añadimos la media cebolla bien picada con un pellizco de sal , pochamos bien a fuego lento.

3. Una vez pochado , añadimos la harina y la tostamos bien.


4. Añadimos la leche , nuez moscada , pimienta blanca , sal  y con una barilla de cocina mezclamos bien para integrar nuestra harina con la leche, llevar a ebullicion y despues bajar a fuego lento sin dejar de remover.


5. Cuando tengamos la consistencia deseada retiramos del fuego y lo metemos en un bol con papel fil , dejamos enfriar en la nevera .

ELABORACIÓN DE LA TORTILLA

6. Coje…