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Mostrando entradas de abril 8, 2012

CUAJADA CON SIROPE DE FRESA Y FRESON

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 12 Fresones Sirope de fresa 1 litro de leche entera de oveja Cuajo Azúcar ELABORACIÓN EL CUAJO ESTA A LA VENTA EN FARMACIAS Y EN TIENDAS ESPECIALIZADAS TIPO GOURMET ,        ES UN BOTE CON DOSIFICADOR TIPO GOTEO 1 . En un cazo calentamos a fuego medio la leche hasta que empiece a humear luego retirar del fuego                 importante  no tiene que llegar a hervir, 45º aprox . 2 . Después verter en unos moldes tipo flan desechables , verter 2 gotas de cuajo por cada molde y dejar enfriar en la nevera. 3 . Una vez fríos volcar las cuajadas en los bol para postre y espolvorear azucar  , 1 por cada ración . 4 . Cortamos 3 fresones por  cada  ración , las endulzamos con azúcar y decoramos con el sirope de fresa. UN POSTRE SANO Y NATURAL   TAMBIEN PODEMOS TOMAR LA CUAJADA CON MIEL Y NUECES.

CONEJO CON ARROZ

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1 Conejo grande 500g de arroz 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1litro de caldo de carne y colorante alimentario 1 tomate maduro aceite de oliva virgen extra sal  y pimienta negra molida ELABORACIÓN 1 . En abundante aceite doramos  nuestro conejo salpimentado , una vez bien  dorado añadimos el pimiento troceado en tiras con otro pellizco de sal y los dientes de ajo bien picados . 2 . A continuación incorporamos el tomate picado y sofreímos , mezclando bien los ingredientes. 3 . Añadimos el arroz y lo tostamos envolviendo todo el conjunto . 4 . En el litro de caldo de carne disolvemos el colorante alimentario y agregamos a el arroz . 5 . El proceso de cocción  dura unos 20 minutos sin mover , después con una tapadera o un paño limpio de cocina tapar 10 minutos para que repose antes de servir. 6 . Transcurridos los 10 minutos de reposo servir para que no se pase . UN PLATO BAJO EN GRASAS , RICO Y BARATO . LA CARNE DE CON

JUDIAS BLANCAS CON OREJA Y CHORIZO

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 600 g de judías blancas 1 Pimiento verde y otro rojo 1 Tomate maduro 100 g de chorizo y 100 g de morcilla asturiana 2 Hojas de laurel y perejil 1 Cabeza de ajo 1 Cebolla pequeña         Oreja de cerdo 1 cucharada de pimentón dulce y 1 cucharada tomate Aceite de oliva virgen extra y sal ELABORACIÓN :  LA COCCIÓN DURARA UNAS 2 HORAS A FUEGO LENTO 1 . Lava bien las judías y ponemos en remojo con agua y sal la noche anterior. 2 . Coloca en una cazuela y cubrimos con agua fría unos 3 dedos por encima . 3 . Añadimos el chorizo pinchado con un tenedor para que no reviente durante la cocción  , la oreja partida en trozos pequeños , el pimiento rojo y verde , el tomate pelado , las hojas de laurel y sal 4 . Llevamos a fuego medio y una vez rompa a hervir  , a fuego lento . 5 . En una sartén a parte sofreímos la cebolla con el pimentón dulce , las dos cucharadas de tomate frito y un poco de sal, 6 . Con ayuda de un mortero majamos la cabeza de aj

ENSALADA DE TOMATE , LECHUGA Y BEICON

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INGREDIENTES  4 COMENSALES 600 grs de lechuga 6 Cucharadas de beicon en tiras fritas 1/2 cebolla 2 Tomates rojos 100 ml de aceite de oliva 2 Cucharadas de vinagre balsámico 2 Cucharadas de salsa de soja Sal maldon y ralladura de un limón                                                                                    100 ml de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN 1 .Coloca el beicon bien frito ( crujiente ) en tiras para montar la base de la ensalada . Lava la lechuga y los tomates  antes de trocear, secalos y añade a una ensaladera junto con la media cebolla . 2 . Prepara la vinagreta con el aceite de oliva virgen extra , el vinagre balsámico , la salsa de soja y la ralladura del limón . 3 . Aliña la ensalada con la vinagreta y la sal maldon. ¡¡ RIQUISIMA !! Y SALUDABLE .

PATATAS A LO POBRE

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IGREDIENTES PARA 4 COMENSALES 1KG de patatas nuevas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 3 dientes de ajo Vinagre , Aceite , perejil  , sal  y 1/2 cebolla 4 huevos ELABORACIÓN 1 . En un mortero tenemos que majar los ajos , perejil  y  un  chorrito  de  vinagre . 2 . Pelamos las patatas ,  lavamos bien y laminamos en rodajas finas igual  que  haríamos para una tortilla española. 3 . Con abundante aceite pochalas en una sartén grande y en el ultimo momento sube el fuego para que doren y se despeguen unas de otras. 4 . Una vez que tenemos subido el  fuego añadimos el pimiento rojo y verde en tiras , la media cebolla en rodajas finas y un pellizco de sal . 5 . Escurre la mayor parte del aceite y agrega el majado , mezclando muy bien el conjunto . Luego incorporamos los 4 huevos para ligar . NOTA : ¡¡ EL OLOR DE ESTE PLATO ES IMPRESIONANTE Y APETECIBLE !! Y ESTA RIQUISIMO