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Mostrando entradas de diciembre 16, 2012

CABRITO CON PATATAS

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1/2 Cabrito en trozos 5 Dientes de ajo 2 Patatas grandes 250 Ml de vino blanco Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal y Pimienta negra molida ELABORACIÓN 1 .Trocea y sazona el cabrito con sal y pimienta . 2 . En una cacerola baja o una fuente de barro con buen chorro de aceite de oliva ( caliente ) saltea el cabrito a fuego medio, 3 . Por otro lado pica los dientes de ajo , el perejil y trocea las patatas. 4 . Cuando el cabrito este dorado incorpora el picadillo de ajo , perejil y patatas troceadas a la cacerola. 5 . Añadimos un poco mas de sal y removemos todos los ingredientes a fuego fuerte durante unos segundos. 6 . Repartimos las 4 raciones en platos de barro con un chorrito de vino blanco , tapamos con papel de aluminio cada plato he introducimos con el horno precalentado a 200º C , horneamos durante 30 minutos aproximadamente SIRVELO MUY CALIENTE.

SEPIA A LA PLANCHA

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INGREDIENTES 2 comensales 1 Sepia grande 2 Dientes de ajo 1/2 Limón Aceite de oliva virgen extra 1Pizca de sal ELABORACIÓN 1 . Limpiamos bien la sepia y la lavamos con abundante agua. 2 . Hacemos unos cortes en forma de rombo por la parte superior de la sepia y ponemos a dorar en la plancha o sartén con chorrito de aceite. 3 . Por otro lado en otra sartén con aceite doramos los dientes de ajo bien picados , añadimos el jugo del medio limón y una pizca de sal 4 . Cuando tengamos la sepia bien dorada por la parte de los cortes le damos la vuelta y añadiremos por encima el sofrito de los ajos con el limón. 5 . Doramos la sepia por la parte inferior y emplatamos con los cortes  hacia arriba y acompañamos con   la salsa de limón y ajo. PODEMOS ACOMPAÑAR CON MAYONESA O ALI OLI