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Mostrando entradas de enero 20, 2013

TOSTA DE SALMÓN

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PARA TAPEAR  Tostamos una rebanada de pan , untamos un poco de mayonesa , varitas de cangrejo , espárragos blancos , salmón, mas mayonesa y brotes de soja UNA TAPA DELICIOSA !!

EMPANADA DE ATUN

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INGREDIENTES 2 Placas de masa quebrada 4 Dietes de ajo 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Huevos cocidos 400 Grs de atún 1 Chorro de tomate frito ELABORACIÓN 1. Cojemos los ajos  , la cebolla  , los pimientos y lo partimos todo en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo cebollero. 2. Doramos los ajos , añadimos la cebolla  una pizca de sal y la pochamos a fuego lento ,  seguidamente añadimos también los pimientos verde y rojo . 3 . añadimos el tomate y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento , apartamos del fuego y añadimos el huevo cocido en trozos y el atún , mezclamos todo muy bien y ya tenemos listo el relleno de nuestra empanada.   4 . Extendemos la masa quebrada y mientras dejamos que se enfrié un poco el relleno . 5 . Una vez tengamos el relleno frió ,volcamos el relleno sobre la masa quebrada  y extendemos con ayuda de una cuchara sopera o una lengua de cocina , tapamos con la otra  masa quebrada y sellamos con los dedos  re

CONEJO EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1 Conejo grande 5 Dientes de ajo 1 Cebolla grande Harina 250 ml de Vino Blanco 250 ml de Agua Aceite de Oliva Sal , Pimienta , Comino , Romero y Tomillo ELABORACIÓN 1 . Troceamos el conejo salpimentamos y lo pasamos por harina . 2 , En una cazuela onda con abundante aceite caliente doramos el conejo y se aparta . 3 . Cortamos 4 de los ajos y la cebolla en trozos muy menudos , doramos los ajos y añadimos la cebolla con una pizca de sal a fuego lento hasta que este bien pochada y añadiremos una cucharada de harina de maíz. 4 . Añadimos el conejo que teníamos apartado y  lo rehogamos durante unos minutos antes de añadir el vino. 5 . Cuando comience a cocer añadiremos unos granos de comino , romero , tomillo , un ajo majado con el mortero y el vaso  de agua.   6 . Dejaremos cocer una media hora a fuego lento para que reduzca la salsa y listo para emplatar  EN ESTE CASO LO ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS !! NOTA - LA CARNE