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Mostrando entradas de mayo 12, 2013

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

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 INGREDIENTES 4 COMENSALES 400 GRS DE GARBANZOS 250 GRS DE BACALAO DESMIGADO 200 GRS DE ESPINACAS FRESCAS 1 PUNTA DE JAMÓN SERRANO 1 HUESO DE ESPINAZO 2 DIENTES DE AJO 1 CEBOLLA MEDIANA 1 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTÓN HARINA ,2 HUEVOS COCIDOS , ACEITE , AGUA, SAL y laurel ELABORACIÓN   1 . Pondremos los garbanzo en remojo el día anterior y podemos cocer los huevos para tenerlos preparados y los reservamos en la nevera. 2 . En una cacerola añadimos los garbanzos , los cubrimos con 2 dedos de agua e introducimos la punta de jamón serrano , el hueso de espinazo y la hoja de laurel .    3 . Por otro lado en una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajo bien picados y seguidamente pochamos la cebolla a fuego medio con una pizca de sal 4 . Una vez que tengamos la cebolla transparente añadiremos una cucharada colmada de harina de trigo y otra de pimentón dulce y movemos todo muy bien. 5 . Introducimos el sofrito a la cacerola con lo