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Mostrando entradas de noviembre 16, 2014

ARROZ CON BOGAVANTE Y POLLO

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Ingrediente para cuatro personas
1 bogavante grandecito (1/2 kilo aprox.
Un trozo de rape
1/2 cebolla pequeña                                              2 dientes de ajo
1 tomate grande
500 grs de pollo troceado
1 litro de caldo de marisco
gambas arroceras
  500 grs. de arroz  ( La medida de arroz 2 vasos )
mejillón
chirlas
1 pimiento verde 
colorante alimentario
chorrito de vino blanco
pimenton

ELABORACIÓN

La receta del Arroz con Bogavante Y POLLO Se prepara el caldo de pescado con las cabezas de las ganbas y un trozo de rape , se pica la cebolla ,el pimiento y el tomate sin piel.
Se calienta el aceite y se saltea el bogavante cortado (cabeza en dos mitades y el cuerpo en rodajas). El bogavante se debe comprar vivo , cuando este salteado se reserva .  En la paellera doramos el pollo , se añade el ajo bien picado ,el pimiento y la cebolla también picada , cuando la cebolla este pochada añadimos el chorro de vino blanco. 


 Cuando ha cogido color se añade el tomate picado, , una…