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Mostrando entradas de diciembre 7, 2014

PERAS EN ALMIBAR CON NATILLAS

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1natillashechas1peramadura deaguatipo blanquilla o similarcanelaen polvoPara elalmíbar: 100 ml deagua50 grs deazucar. Para lasnatillassi las queréis caseras. 1/2 litro deleche. 5yemas. 100g deazúcar. 25g demaicena. 1 rama decanela. un trozo de piel delimón

CHULETAS DE CORDERO CON ENSALADA

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1 Kg. de chuletas de corderoAceite de olivaPimientaSaLELABORACIÓN Lo único que tendremos que hacer para preparar las chuletas de cordero es untar con aceite una plancha (o una sartén grande). La ponemos al fuego y, cuando esté muy caliente, introducimos la carne. Dejamos que se haga por el primer lado, sin moverlas y sin aplastarlas (ya que se nos quedarían muy secas). Cuando consideremos que están listas, les damos la vuelta y las hacemos por el otro lado igual. En el momento que las tengamos a nuestro gusto, les echamos la sal , pimienta, y las vamos sacando de la plancha o sarten.
Hecho esto, ya podremos disfrutar de las chuletas de cordero, que irán perfectas acompañadas de unas patatas fritas , o algunaensaladaque nos guste.

LECHE FRITA

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Ingredientes:
-Un litro de leche.
-12 cucharadas de azúcar y canela
- Pan rallado fino y harina de trigo.
-Ralladura de limón.
-2 huevos.
-Aceite para freír.
-Azúcar para rebozar
ELABÓRACION
En un cazo , poner toda la leche menos un vaso que dejamos para disolver la harina,
echar el azúcar , la ralladura de limon y ponerlo a calentar. Cuando empiece a hervir, echar la harina disuelta en la leche y remover a fuego lento, la crema irá espesando, seguir moviendo unos 6 minutos al fuego lento hasta que la harina esté cocida .
Vaciar la crema en un molde cuadrado y cuando esté fría meter en la nevera hasta el día siguiente.
Una vez que ha enfriado ,cortar en cuadraditos , rebozar en el huevo batido y empanar con un pan rellado muy fino. Freír en abundante aceite caliente y sacar a una bandeja con papel absorvente , rebozar en azúcar y canela , dejar enfriar y lista .
Nota , es un postre antiguo y tipico de la semana santa. 

TRUCHAS CON JAMON

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 TRUCHAS CON JAMON . Ingredientes:para 4 personas 4 TRUCHAS sin cabeza, limpias  y abiertas por la mitad  4 lonchas grandes de JAMÓN SERRANO1 CEBOLLA grande, cortada en juliana , patata grande en rodajas2 dientes DE AJO picados fino4 cucharadas (aceite de oliva virgen extra y vino blanco)SAL al gustoPreparación: Precalentar el horno a 200°C.Pon 1 loncha de jamón serrano dentro de cada trucha.Echa un poco de sal al gusto , solo por fuera a cada trucha , el jamón es salado y no necesitas poner sal por dentro.Colocar las truchas en una pirex acta para horno.En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego lento.Freir la patata y colocar en la pirex de cama , sofrie el ajo, cuando este dorado pocha la cebolla con un poco de sal y un chorro de vino blanco , hasta que la cebolla quede transparente.Reparte la cebolla y el ajo pochados, por encima y por dentro de las truchas.Mete las truchas en el horno y deja que se hagan durante unos 15 o 20 min.