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Albondigas de bonito

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INGREDIENTES : 4 Comensales
600 grs de bonito fresco (limpio)
 2 huevos
50 ml de leche
2 rebanadas de pan de molde
1 diente de ajo
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva           PARA LA SALSA
                                1 diente de ajo
                                                                          1 cebolla
                                                                          2 zanahorias
                                                                          100 ml de vino blanco
                                                                          1 l de caldo de pescado
                                                                          100 ml de salsa de tomate    1 hoja de laurel
ELABORACIÓN
Para las albóndigas

1.Pica el bonito muy fino, añade los huevos, el pan remojado en leche,el ajo picado muy fino y un poco de perejil  y,sal pimentamos

2 .Forma las albóndigas con la masa anterior ,pasa la por  harina y frie en abundante aceite.escurrelas para que…

Flamenquines

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INGREDIENTES
( 6:Comensales)
 6 filetes de jamón de cerdo fresco de un dedo de grosor
6 lonchas de jamón serrano                
3 huevos cocidos                                           perejil
  vino blanco                                                  3 dientes de ajo
harina                                                            huevo batido
pan rallado              aceite de oliva                 sal                                                                   
ELABORACIÓN

1. Dejar los filetes marinando de 2 a 3 horas en el vino, ajos y perejil
2. Rellenar con las lonchas de jamón serrano y lonchas de huevo duro
3. Enrollar y cerrar con ayuda de un palillo o con un poco bramante
4. Empanar 2 veces para que quede bien cerrado y el resultado final sea crujiente
5. Freír en abundante aceite y escurrir con papel de cocina.

BUEN PROVECHO








tartaletas de ahumados

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Ingredientes: 4 comensales
200 grs de salmon ahumado     1/2cucharada pimienta
200 grs de bacalao ahumado      zumo de 1/2 limon    
100 grs de anchoas en salazon     4 tostas de pan
100 grs de mayonesa                   8 tartaletas                   2 huevos cocidos





ELABORACION


1. Cortar el salmon y el bacalao en vrutas.
2. Lava las anchoas y dales tambien forma de viruta.
3. Pica finamente los huevos cocidos.
4. Mezcla todos los ingredientes, rellena las tartaletas y cubre las
5. buen provecho.

Pisto de berenjena con huevo frito

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ingredientes : 4comensales                                                              1 berenjena grande                                                                    4 huevos
  2 pimientos verdes                                                                   aceite de oliva virgen 
 2 rebanadas de pan de molde                
  leche                         
 2 cebollas                                               
  harina    
  200 ml de salsa de tomate  y sal��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������…

huevos rellenos de atun

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  Ingredientes  : 4 comensales
8 huevos1 lata  de  250 grs de atun en aceite                                                                                                                 Para la salsa rosa                                                                                                                            150 grs de mayonesa                                                       100 ml de zumo de naranja                                4  cucharadas rasas de ketchu                               1 cucharadas sopera de coñac                             ELABORACIÓN  :                                        1 Cuece los huevos en una olla puesta al fuego con agua hirviendo y un puñado de sal durante 10 minutos .   2 Cuando los huevos se hayan cocido retiralos del agua  , cuando se hayan enfriado cortalos por la mitad 3.Una vez cortados por la mitad , separa las yemas de las claras cuajadas y  reservalas.                                                                  …

CODILLO ASADO AL HORNO

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES


 2 kg de codillo
 200 grs de manteca de cerdo                         1 ramita de romero
 Pimienta blanca                                              1/2 L de agua
 2 dientes de ajo                                              sal





 ELABORACIÓN

 1. Salpimentamos el codillo, ya limpio lo untamos bien con la manteca de cerdo .

 2. En una cazuela de barro , pon el agua , los ajos y el romero ,dentro de la cazuela grande tienes que meter dos pequeñas para que el codillo no entre en contacto con el agua. El horno tiene que estar precalentado a 180ºc. lo tienes que tener  Durante 1/2 aproximadamente .


 3. Una vez cocido y dorado el codillo , sacalo del horno, pintalo con una brocha con el jugo que ha soltado
y el resto resevalo en una salsera..


DE GUARNICIÓN PUEDES PONER UN  PURE DE  PATATAS  CON  JUDIAS VERDES O UNAS VERDURITAS SALTEADAS ..

CONEJO A LA CAZADORA

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INGREDIENTES:  ( 6 PERSONAS                                       300gr de cebollitas francesas         3  Conejos tiernos de 3/4 kg cada uno aprox                          1/4 L  de vino blanco            150 gr de jamón serrano grueso cortado en dados                 3 dientes de ajo                                                                                                                                               250gr cebolla    1/2 lit de aceite de oliva                                                                  200gr de tomates            200 gr de champiñon                                                               1 ramillete de perejil                  25 gr de harina                                                                     laurel     Sal y pimienta blanca molida.                                                            tomillo                                              PREPARACIÓN
1.Se trocea cada conejo, después de limpio, de forma que …