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HOJALDRE DE FRUTAS

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                                                                                                                                                              1 UNA PLANCHA DE HOJALDRE AZUCAR CREMA PASTELERA O NATILLAS NATA MONTADA NARANJA UVAS FRESAS                                                                                                                                                                       1- CORTAMOS EL HOJALDRE EN RECTANGULOS ,  EN UNO DE LOS RECTANGULOS CORTAMOS UN MARCO Y LO COLOCAMOS ENCIMA DEL OTRO.                                                                                                                  2-  CON EL HORNO PRECALENTADO A 200º HORNEAMOS DURANTE 10 MINUTOS. 3- RELLENAMOS CON CREMA PASTELERA Y CON NATA MONTADA  4.DESPUES DECORAMOS CON LA FRUTA.  5- AÑADIMOS LA COBERTURA PARA TARTAS Y LISTOS PARA DEGUSTAR BUEN APETIT

PAVO A LA MILANESA

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES 4 Pechugas de pavo                     Pan rallado 100 grs de harina                         Sal 2 huevos                                      Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN 1 . Hacer 4 filetes de cada pechuga de pavo. 2 . Aplastalo bien y salpimentáis . 3 . Pasarlos por harina , huevo y pan rallado . 4 . Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados . 5 . Sacarlos y ponerlos en papel absorbente para eliminar la grasa sobrante . PUEDES ACOMPAÑARLOS CON CUALQUIER TIPO DE GUARNICIÓN , YO LO HE  HECHO CON JUDIAS VERDES,  JAMÓN  Y  TOMATITOS  CHERRY!. ARROZ,ALCACHOFAS,GUISANTES,PASTAS,PATATAS ETC.

Croquetas de jamon iberico con piñones

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INGREDIENTES :4 COMENSALES 250 ml de leche 35 grs de harina 30 grs de mantequilla                    Aceite de oliva 70 grs de jamón ibérico                Harina para rebozar 20 grs de piñones                         2  huevos 1 pastilla de caldo de carne           Sal pimienta blanca                             Una pizca de nuez moscada Salsa de tomate frito                     Pan rallado  ELABORACIÓN 1. En un cazo pon la leche y llevalo a  fuego alto, echa la mantequilla , la pastilla de caldo y la harina , no dejes de remover con una varilla hasta que espese la mezcla 2 . Baja a  fuego medio y deja el cazo unos 20 minutos mas , removiendo de vez en cuando para que no se pegue , añade la pimienta blanca y la nuez moscada. 3 . Por otro lado , pica con un cuchillo cebollero los piñones , el jamón ibérico, he integralos a la bechamel  y deja cocer 5 minutos mas a fuego medio . 4 . Cuando este fría la masa , dale forma a las croquetas ,con una cuchara controla

Hojaldritos de chocolate

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INGREDIENTES  2 Placas de hojaldre 200 grs de crema de cacao, Nocilla o similar.  ELABORACION  1 . Cortar las placas de hojaldre con un cuchillo por la parte mas larga para hacer tiras de unos 5 cm. 2 . En 2 cm tenemos que untar la nocilla todo lo largo de la placa de hojaldre . 3 .Despues tenemos que hacer 2 pliegues y presionar un poco con los dedos . 4 . Con un cuchillo bien afilado tenemos que ir cortando las tiras ya plegadas en hojaldritos de 3 cm. 5 .Por ultimo con el horno precalentado a 180 ºC  , los horneamos 15 minutos y listos para acompañar un buen cafe.   FACILISIMO Y MUY BUENOS.

ATUN CON TOMATE

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES  1 Kg de filetes de lomo de atun 4 tomates maduros o una  lata de Tomate triturado                                                                                4 dientes de ajo  1 cebolla mediana                                                   sal                             Azúcar  Aceite de oliva   100 grs de harina  ELABORACIÓN  PARA LA SALSA DE TOMATE  1 . En el aceite se sofríen los 4 dientes de ajo cortados en trozos pequeños,  cortamos la cebolla en dados he integramos para pocharla con un pellizco de sal , para que sude.     2 . Lavamos los tomates , los pelamos y  cortamos en dados agregamos a la cazuela, echamos la sal y el doble de azúcar                                                                                                                                                         3 . Dejamos cocer todo a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que reduzca la salsa , luego trituramos con la batidora  y pasamos por el ch

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO

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 INGREDIENTES: 4 COMENSALES  200grs de lentejas      4 patatas medianas  50grs de tocino          1 cebolla mediana  1 pimiento verde        1 puerro  1 pimiento rojo          1 calabacin  1 pastilla de caldo de carne  1 cucharada sopera de aceite de oliva  2 zanahorias               Pimienta blanca  2 tomates maduros     Sal  1 chorizo  ELABORACI ÓN  1 . Pon las lentejas en remojo la noche anterior.  2 . Pela y lava las zanahorias , el calabacin , el puerro y la cebolla.  3 . Pela y lava las patatas .  Lava tambien los pimientos.  4 . Lava los tomates y pelalos de la siguiente manera : hazles una incision en forma de cruz en el centro de su parte suparior ; sumergelos en agua hirviendo durante 30 segundos; sacalos y retira la piel con un cuchillo fino .   5 . Corta todas las verduras en dados muy muy fino. ( Se llama hacer una brunoise ).   6 . Corta el tocino en tiras de un cm.   7 . Calienta el aceite de oliva en una cazuela alta y saltea las verdura

Muslitos de pollo Satay

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INGREDIETES:4 COMENSALES  1 Kg de muslos de pollo                     2 cucharadas de salsa de soja  60 ml de caldo de ave                        1 cucharada de curry  2 cucharadas de miel                         1 cucharada de zumo de limon  130 grs de mantequilla de cacahuete        250 ml de leche de coco                  ELABORACION  1 . Mezcla en un recipiente la mantequilla de cacahuete con el caldo  la salsa de soja , la miel ,el curry y el zumo de limon  2 . Incorpora los moslos de pollo y deja marinando toda la noche en la nevera .  3 . Añade a la marinada la leche de coco.  4 . Cuece esta crema en el microondas 6 minutos a maxima potencia removiendo a media coccion .  5 . pon los muslos de pollo en un plato e introducelo en el microondas 16 minutos a 600 w , dandoles la vuelta   una vez trascurida la mitad del tiempo.  6 . Sirvelas con la salsa caliente .  TAMBIEN SE PUEDEN ACOMPAÑAR CON ARROZ COMO GUARNICION

SOLOMILLO EN SALSA DE ZANAHORIA

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  INGREDIENTES:8 COMENSALES   3 kgs de solomillo de cerdo  100 grs de ajo  100grs de cebolla  6 zanahorias  200 ml de aceite de oliva virgen extra  100 ml de vino  100 ml de agua  1 lata de pimiento morrón pequeña  2 pastillas de caldo de carne                                                                                                         ELABORACIÓN PARA LA SALSA   1 .En 100 ml de aceite sofreímos a fuego medio el ajo, las zanahorias y la cebolla, cuando la cebolla este pochada  echamos la lata de pimiento morrón y las pastillas de caldo de carne y rehogamos. Depues agregamos el vino blanco y el agua, dejamos hervir durante 15 minutos aprox , en la misma olla trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa con una testura adecuada.                                            PREPARACIÓN DEL SOLOMILLO  2 .Fileteamos los solomillos,  1 cm de grosor aproximadamente y salpimentamos , después enharinamos para freir hasta que se doren, una vez dorados los e

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