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HOJALDRE DE FRUTAS

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                                                                                                                                                              1 UNA PLANCHA DE HOJALDRE AZUCAR CREMA PASTELERA O NATILLAS NATA MONTADA NARANJA UVAS FRESAS                                                                                                                                                                       1- CORTAMOS EL HOJALDRE EN RECTANGULOS ,  EN UNO DE LOS RECTANGULOS CORTAMOS UN MARCO Y LO COLOCAMOS ENCIMA DEL OTRO.                                                                                                                  2-  CON EL HORNO PRECALENTADO A 200º HORNEAMOS DURANTE 10 MINUTOS. 3- RELLENAMOS CON CREMA PASTELERA Y CON NATA MONTADA  4.DESPUES DECORAMOS CON LA FRUTA.  5- AÑADIMOS LA COBERTURA PARA TARTAS Y LISTOS PARA DEGUSTAR BUEN APETIT

MAGRO CON TOMATE Y QUESO MANCHEGO

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INGREDIENTES :4 COMENSALES 1 Kg de magro de cerdo 500 ml de tomate frito 3 Dientes de ajo 1 Cebolla mediana Aceite de oliva virgen extra Vino blanco 250 ML Orégano Sal                                                                                                         Queso manchego curado ELABORACIÓN 1 . En una sartén con abundante aceite se sofríe la carne magra previamente salada al gusto , para  dorarla un poco y que quede bien sellada. 2 . A continuación se agregan los ajos bien picados , ¡ después para que no se nos quemen !. 3 . Con una espumadera se sacan los ajos juntos con la carne , resevamos en un plato con un papel adsorbente. 4 . En una cacerola alta después de quitarle la grasa sobrante a la carne con los ajos , mezclamos con el tomate frito,  sofreímos unos 10 minutos con fuego medio. 5 . Después echamos un vaso de vino blanco y el orégano. 6 . Dejamo cocer durante 2 horas a fuego  bajo para que quede bien blanda sin llegar a desacerse. 7 . Una

EMPANADILLAS DE ATUN AL HORNO

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INGREDIENTES:4 COMENSALES 30 Obleas para empanadillas 5 Latas de atun en escabeche Un bote de tomate de 500 ml 1 Cebolla grande 2 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 1 Lata de pimientos del piquillo             Aceite de oliva                                 Sal            1 yema de huevo ELABORACIÓN 1 . En una sarten grande , se sofrien los ajos bien cortados en trocitos pequeños. 2 . Cuando esten bien dorados los ajos , se añade la cebolla picada en pequeños trozos y se le echa una pizca de sal para que la cebolla  sude y poche mejor . 3 . A continuacion se agrega el pimiento verde y los pimientos del piquillo bien picado . 4 . Cuando  todo el conjunto este bien pochado , se echa el bote de tomate y se deja reduciendo 20 minutos. 5 . Despues se retira del fuego y se añade el atun en escabeche , removemos bien para integrar todos los ingredientes. 6 . Empezamos a rellenar  las obleas dentro de la bandeja para hornear , colocando el relleno en el centro de la oblea y dobla

ENSALADA DE BROTES DE ESPINACA Y CABALLA

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES 100 grs de brotes de espinaca 10 tomatitos cherry 180 grs de caballas en aceite de oliva Vinagre de modena Aceite de oliva virgen extra ELABORACION: 1 . En un bol alto se echan los brotes de espinaca bien lavados. 2 . Lavamos tambien los tomatitos cherry , cortamos en 4 trozos e incorporamos al bol. 3 . Desmenuzamos los 180 grs de caballa y añadimos al bol                                              LUEGO ADEREZAMOS AL GUSTO .ES UN PLATO RICO Y MUY SANO.

BACALADITOS REBOZADOS

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES 1.5 kg de bacaladitos frescos 250 grs de harina 1 L de aceite de oliva virgen extra Sal 1 . Se limpian para quitarles la cabeza , aletas y espinas , se lavan muy bien , y se secan con papel adsorvente. 2 . Despues los salamos con una pizca de sal. 3 . Pasamos por harina. 4 . En abundante aceite los freimos vuelta y vuelta , solo para que se doren un poco ,colocamos en papel adsorvente para quitarle el esceso de grasa. 5 . Solo nos queda emplatar , se puede acompañar con cualquier tipo de ensalada o patatas ali oli.                      NOTA  :  ES UN PESCADO BLANCO MUY BUENO

TORTILLA DE PATATAS ESPAÑOLA DE RACIÓN

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES 4 Patatas grandes 6 Huevos de corral 1 Cebolla grande            1 L de Aceite virgen extra Sal ELABORACIÓN 1 . Se pelan las patatas y la cebolla, se cortan en laminas finas tipo panaderas, también la cebolla. 2 . En una sartén con abundante aceite se pochan las patatas y la cebolla a fuego muy lento para que no se quemen. 3 . En un bol alto se baten los huevos con una pizca de sal muy bien  , cuando las patatas y cebolla estén blandas o pochadas añadir a los huevos del bol y mezclar todo bien. 4 . La mezcla de huevos ,patatas y cebolla se divide en 4 partes iguales. 5 . En una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva y a fuego alto, cuando el aceite este humeante bajamos el fuego, vertemos 1/4 parte de de nuestra mezcla de huevo patata y cebolla. 6 . Cuando este dorada por la parte de abajo, le damos la vuelta con ayuda de un plato con diámetro  superior, y  doramos por la otra parte 7 . Se saca de la sartén y se empl

PAVO A LA MILANESA

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES 4 Pechugas de pavo                     Pan rallado 100 grs de harina                         Sal 2 huevos                                      Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN 1 . Hacer 4 filetes de cada pechuga de pavo. 2 . Aplastalo bien y salpimentáis . 3 . Pasarlos por harina , huevo y pan rallado . 4 . Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados . 5 . Sacarlos y ponerlos en papel absorbente para eliminar la grasa sobrante . PUEDES ACOMPAÑARLOS CON CUALQUIER TIPO DE GUARNICIÓN , YO LO HE  HECHO CON JUDIAS VERDES,  JAMÓN  Y  TOMATITOS  CHERRY!. ARROZ,ALCACHOFAS,GUISANTES,PASTAS,PATATAS ETC.

Croquetas de jamon iberico con piñones

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INGREDIENTES :4 COMENSALES 250 ml de leche 35 grs de harina 30 grs de mantequilla                    Aceite de oliva 70 grs de jamón ibérico                Harina para rebozar 20 grs de piñones                         2  huevos 1 pastilla de caldo de carne           Sal pimienta blanca                             Una pizca de nuez moscada Salsa de tomate frito                     Pan rallado  ELABORACIÓN 1. En un cazo pon la leche y llevalo a  fuego alto, echa la mantequilla , la pastilla de caldo y la harina , no dejes de remover con una varilla hasta que espese la mezcla 2 . Baja a  fuego medio y deja el cazo unos 20 minutos mas , removiendo de vez en cuando para que no se pegue , añade la pimienta blanca y la nuez moscada. 3 . Por otro lado , pica con un cuchillo cebollero los piñones , el jamón ibérico, he integralos a la bechamel  y deja cocer 5 minutos mas a fuego medio . 4 . Cuando este fría la masa , dale forma a las croquetas ,con una cuchara controla

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