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COSTILLAS BARBACOA CON PATATAS

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES
1.2 Kg de costillas de cerdo      Oregano
1 Lata de cerveza                   Pimienta
Aceite de oliva virgen extra    Sal
4 Patatas para freír
PARA LA SALSA BARBACOA
400 Ml de Ketchup    300 Ml de zumo de naranja
El zumo de 2 limones    8 Gotas de tabasco
Orégano , Tomillo y Romero(1cucharada de cada )
1 Pizca de pimienta blanca molida  ,   Sal
2 Cucharadas de miel  ,  3 Dientes de ajo majados (machacados) con un mortero y el jugo de la cocción .

ELABORACIÓN


1. Limpia las tiras de costillas poniéndolas debajo del grifo y colocalas en una bandeja de horno untada con un poco de aceite.


2. Espolvorea con  pimienta , orégano y sal añade el bote de cerveza y hornea las costilla 30   minutos    a 190 º

3.  Sacalas del hono , retiralas y reserva el jugo .
4.  Pon a cocer en una cacerola todos los ingredientes necesarios para la salsa barbacoa
5. Cuando la salsa coja consistencia , untar las costillas por las 2 caras y hornear 25 minutos mas a 190 º.




6. Una vez saquemos d…

GAZPACHO

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES

1 Kg de tomates maduros        1 Pepino
1 Pimiento rojo grande        1 Pimiento verde grande
1 Cebolla pequeña          1 Diente de ajo
1 Pizca de orégano       1 Pizca de comino
1 Pizca de pimentón dulce        75 Ml de vinagre
90 Ml de aceite de oliva virgen extra ,   sal y agua


ELABORACIÓN

1. Lava todas las verduras , pelalas y cortalas en trozos pequeños , reserva unas cuantas para el acompañamiento .


2. Añade el  ajo pelado y picado , el orégano , el comino , el pimentón , el vinagre , el aceite . un poco de sal y agua al gusto .


3. Tritura todo con la batidora y pasalo por el pasapure ( chino ) para eliminar pieles y semillas .




4. Aliña al gusto con aceite , vinagre y sal .


5.  Presenta el gazpacho en unos cuencos de barro y con trocitos de verduras como  acompañamiento del plato.


6 . Podemos añadirle miga de pan para darle mas consistencia .

   NOTA 
ES UN PLATO MUY REFRESCANTE PARA EL VERANO Y MUY VITAMINICO .




BROWNIES RELLENOS DE SIROPE DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES PARA 18 BROWNIES                                         300 g de harina
100 g  de azúcar
100 g de cacao en polvo
100 g de mantequilla
1 sobre de levadura
3 huevos
1 vaso de leche entera
                                                                  sirope de chocolate , almendras laminadas ,chocolate

ELABORACIÓN

1. En un bol grande mezclamos la harina , azúcar ,cacao y levadura.


2. Por otro lado en otro bol derretimos la mantequilla en el microondas,agregamos los huevos con otro poco de azúcar y batimos muy bien.


3. Una vez tengamos batidos los huevos añadimos la leche a la mezcla y juntamos con los ingredientes secos
 y mezclamos .


4. Colocamos en la bandeja de horno nuestros moldes y rellenamos por la mitad aprox para que cuando crezcan no se salgan ,.


5. Decoramos con almendras laminadas , trozos de chocolate y llevamos a el horno previamente precatentado a 140ºc unos 40 minutos .





















6. Dejamos enfriar y con un biberón de cocina con la punta fina rellenamos con sirope de c…

PATATAS A LA IMPORTANCIA

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INGREDIENTES 4 COMENSALES
4 Patatas grandes
2 Huevos
Harina
3 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana
Vino blanco
1 Pastilla de caldo de ave
Aceite , Sal , Pimienta negra

ELABORACIÓN

1. Pelamos y lavamos las patatas antes de partirlas en lonchas de un dedo de grosor.


2. Salpimentamos , enharinamos y pasamos por huevo , freímos a fuego medio y reservamos .





3. En la misma sartén quitando un poco de aceite sofreímos los ajo junto con la cebolla para que poche , cuando la tengamos pochada agregamos el vino blanco con la pastilla de caldo disuelta hasta que evapore el alcohol , luego agregamos otro poco de harina y tostamos un poco .


4. Colocamos en una cazuela grande las patatas ya fritas que teníamos reservadas y volcamos el sofrito encima , cubrimos con un dedo de agua , espolvoreamos perejil y dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos aprox.




¡ ESTAS PATATAS  SON UNA GUARNICIÓN PERFECTA!

ESTOFADO DE CARNE MAGRA CON PATATAS

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INGREDIENTES 4 COMENSALES
1 Kg de carne magra
2 Hojas de laurel  y  perejil
3 Dientes de ajos y 1/2 cebolla pequeña
1 Tomate maduro pelado
Pimienta molida mezcla 5 variedades
1 Zanahoria  y  3 Patatas
250 Ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACIÓN

1. Salpimentamos la carne y freímos en una cazuela con abundante aceite para sellar nuestro magro , luego reservamos en un plato.


2. Doramos los ajos bien picados y la zanahoria , pochamos la cebolla con un puñadito de sal para que sude , integramos el tomate natural en dados para sofreír un poco , añadimos el magro que teníamos reservado y mezclamos bien .


3. Añadimos los 250 ml de vino blanco 400 ml de agua , el pimentón dulce y las patatas en trozos grandes cachadas con un cuchillo en trozos irregulares  , las hojas de laurel y otro puñadito de sal .


4. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y tapamos la cazuela para que cueza 2 horas aprox.


¡ ES UN GUISO MUY FÁCIL DE PREPARAR Y BUENÍSIMO !

TOSTAS DE ANCHOA Y ATUN

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INGREDIENTES 4 COMENSALES
1 Lata de Atún en aceite
1 Lata de anchoas
2 Tomates
1/2 Cebolla

1 Chorrito de vinagre de manzana
1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra
Pan de picos
sal
4 Quesos y 1 zanahoria pequeña

ELABORACIÓN

1. Con un cuchillo de sierra cortamos 4 rebanadas largas con nuestro pan de picos o similar.


2. Troceamos los tomates , la media cebolla y añadimos al vaso de la batidora , añadimos la lata de atún , la de anchoas , el vinagre , aceite , sal  y batimos todo muy bien .


3.  Untamos sobre las rebanadas y agregamos los 4 quesos  con un pelador cortamos hilos de zanahoria y colocamos por encima de las tostas .


4. Con el horno precalentado a 150ºc introducimos las tostas 10 minutos aprox .


¡ PROBARLAS QUE ESTÁN DE VICIO !


TORTA DE ANIS ESTILO MR GUTY

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INGREDIENTES 4 COMENSALES
1kg de harina de repostería
45g de levadura en sobres 3 de 15 g
4 huevos y una yema
Anisetes un puñado bueno
350g de azúcar
150 g de almendras laminadas
5 Guindas partidas a la mitad
100 g de mantequilla en pomada
Esencia de vainilla  ,  Cascara de mandarina rallada
                                                                                    1 Cucharada de sal

ELABORACIÓN

1. En un bol grande formar una corona con la harina  la cucharada de sal y anisetes.


2. En otro bol mas pequeño batimos los 4 huevos junto con 200 g de nuestro azúcar , la esencia de vainilla y la cascara de mandarina rallada.
3. Disolvemos la levarura en 200ml de agua templada y reservamos 15 minutos para su fermentación
  después juntamos en el bol con los huevos mezclando bien con una varilla de cocina.
4.Los ingredientes líquidos los integramos en el centro de la corona situada en el bol grande , con ayuda de las manos iremos tapando el liquido con la harina , hasta formar una masa que…