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ALBONDIGAS EN SALSA RUBIA

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES
500 g de carne picada de ternera
300 g de carne picada de cerdo
2 Huevos
1 Ramita de perejil
3 Chucharadas de pan rallado
Harina
Aceite de oliva

PARA LA SALSA RUBIA: ( 1 cebolla mediana ,1/2 l de caldo ,1 cucharada de harina ,3 cucharadas de aceite ,50 ml de vino blanco y 3 cucharadas de tomate frito )

ELABORACIÓN

1. En un bol mezcla toda la carne picada con una pizca de sal , los huevos ,el perejil picado y el pan rallado  hasta formar una masa homogenea .

2. Formar las albóndigas a gusto de cada uno , rebozarlas en harina y frielas en abundante aceite no muy caliente para que no se arrebaten después las reservamos .

PARA LA SALSA RUBIA

1. En una cazuela a fuego medio ponemos el caldo , en medio vaso de agua disolvemos la cucharada de harina ( para que no se formen grumos ) agregamos a el caldo.

2. Añade el vino blanco y baja el fuego sin dejar de remover.
3. Añadimos también el tomate y removemos para integrarlo a la salsa , después dejamos cocer 20 minutos.
4. R…

MACARRONES CON CHORIZO

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INGREDIENTE: 4 COMENSALES
500 Grs de macarrones
250 Grs de chorizo  dulce extra
1/2 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
390 Grs de tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Vino  blanco
Laurel y sal

ELABORACIÓN

1. En una cazuela ponemos  a hervir agua con aceite , sal y laurel , cuando comience a cocer añadimos los macarrones unos 10 minutos aproximadamente ( tienen que quedar al dentes )

2. Por otro lado en una sartén alta con un buen chorro de aceite de oliva sofreímos el diente de ajo bien picado poco antes de que llegue a dorarse incorporamos la media cebolla picada muy menuda con un poco de sal para que poche bien a fuego medio.

3. Una vez pochada la cebolla rociamos con un chorrito de vino para darle sabor y dejamos que evapore .

4. En nuestra sartén añadimos el chorizo partido en lonchas ni muy finas ni muy gruesas y sofreímos hasta que suelte color el chorizo , agregamos el tomate frito y cocemos 5 minutos removiendo , incorporamos los macarrones bien escurridos y rehogamos otros 5 min…

ENSALADA CAMPERA

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INGREDIENTES: 4 COMENSALES
2 Patatas medianas
2 Huevos
2 Latas de atún
2 Tomates
1/2 Pimiento verde
1 Pepino
1 Lata de aceitunas rellenas de anchoa
1 Lata de anchoas

ELABORACIÓN

1. Cocemos las patatas con piel alrededor de 20 minutos , los huevo y un puñadito de sal  lo incorporamos a la cocción a falta de 10 minutos . ( la sal ayuda ha despegar bien la cascara de los huevos una vez fríos )
para enfriar las patatas y huevos los metemos debajo del agua corriente del grifo ( pelaremos las patatas con los dedos sacando tiras ).

2. En una ensaladera picamos en cuadraditos las patatas , los huevos , el pimiento , el pepino y en trozos pequeños las anchoas y aceitunas depues desmigamos en atún.



3. Por ultimo añadimos los tomate en trozos medianos siempre poco antes de servir , para una mejor presencia de nuestro plato .



4. Aliñamos al gusto  sal , vinagre de manzana o modena y aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos perejil .

!!!!ES UN PLATO MUY  BUENO  Y APETECIBLE EN VERANO¡¡¡¡

TOSTAS DE ATUN HUEVO Y ANCHOA

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES
8 Rebanadas de pan
Atún natural 4 latas
Tomate frito
1 Huevo
Pimiento morrón
4 Quesos para pizzas
Anchoas
Eneldo

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos el atún ,tomate frito , 1 huevo , el eneldo y mezclamos muy bien .


2. Cogemos las rebanadas de pan y napamos con la mezcla , colocamos el pimiento morrón , las anchoas y los 4 quesos.



3. Con el horno precalentado a 200ºC horneamos de 15 a 20 minutos con el grill .


ESTAS TOSTAS  SON UNA DELICIA MUY BUENAS !

TOSTA DE JAMON SALCHICA Y QUESO

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INGREDIENTES : 4 PERSONAS

8 Rebanadas de pan
8 Salchichas de queso
1 Huevo
100 grs de jamón serrano
Queso para pizzas
Tomate frito


ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos las salchichas cortadas en rebanadas finas , tomate frito ,1 huevo crudo , taquitos de jamón , queso para pizzas y orégano.


2. Cortamos el pan en rebanadas y con ayuda de una cuchara napamos nuestras tostas antes de hornear a 200ºC con el horno precalentado . ( Tiempo de horneado 15 minutos).




QUEDAN  MUY  RICAS A LOS NIÑOS LES ENCANTAN !!!!TIPO PIZZAS

TARTA DE FRUTAS

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INGREDIENTES 8 COMENSALE

1 Paca de hojaldre
5 Guindas
3 Melocotones en almibar
2 Peras
Crema pastelera
Cobertura para tartas o gelatina neutra
PARA LA CREMA
4 Yemas de huevo , azucar ,leche , maicena, esencia de vainilla y 1 clara .

ELABORACIÓN 

1. Colocamos la placa de hojaldre en un molde para horno .







2. Pinchamos nuestra masa  de hojaldre en la base para que no crezca y horneamos 10 minutos a 190ºC para crear un tipo de tartaleta.



3. Mientra tanto hacemos la crema pastelera con  leche , 4 yemas  , 1 clara , azucar , esencia de vainilla  y maicena a fuego lento sin dejar de mover con una varilla de cocina .


4 Una vez que tengamos la base rellenamos con la crema y frutas maceradas con azucar .






5. Cubrimos con la cobertura para tartas o gelatina neutra y dejamos reposar en la nevera 2 horas minimo.
antes de desmoldar .





PARA DESMOLDAR USAREMOS 2 PLATOS ANCHOS

¡ ES UNA TARTA  CASERA MUY MUY BUENA Y SANA !

RABO DE TORO ESTOFADO

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INGREDIENTES : 4 COMENSALES
2 Kg de Rabo de toro
Sal                  Pimienta negra
Harina             Aceite
2 Dietes de ajo             250 Ml de vino tinto
1 Cebolla         1 Zanahoria         1 Tomate
1 Hoja de laurel            250 Ml de agua


ELABORACIÓN


1. Salpimentamos el rabo y pasamos por harina antes de freir , utilizaremos la freidora al ser los trozo tan grandes para sellar la carne por igual .


2. Por otro lado en una olla expres sofreimos los ajo , pochamos la cebolla a fuego lento , una vez pochada añadimos las zanahorias con el tomate y la hoja de laurel .


3. Añadimos el rabo a la olla  , mezclamos y agregamos los 250 ml de vino tinto junto con  un puñado mas de sal  y los 500 ml de agua


4. Cerramos la tapadera de la olla expres y dejamos cocer 1 hora a fuego lento .


  (  NOTA ) Esta riquisimo ...
ES UN PLATO MUY NUTRITIVO QUE APORTA HIERRO , FOSFORO Y POTASIO ENTRE OTROS NUTRIENTES APORTA MUCHA ENERGIA , SU CARNE  ES MUY SABROSA Y GELATINOSA .