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HOJALDRE DE FRUTAS

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                                                                                                                                                              1 UNA PLANCHA DE HOJALDRE AZUCAR CREMA PASTELERA O NATILLAS NATA MONTADA NARANJA UVAS FRESAS                                                                                                                                                                       1- CORTAMOS EL HOJALDRE EN RECTANGULOS ,  EN UNO DE LOS RECTANGULOS CORTAMOS UN MARCO Y LO COLOCAMOS ENCIMA DEL OTRO.                                                                                                                  2-  CON EL HORNO PRECALENTADO A 200º HORNEAMOS DURANTE 10 MINUTOS. 3- RELLENAMOS CON CREMA PASTELERA Y CON NATA MONTADA  4.DESPUES DECORAMOS CON LA FRUTA.  5- AÑADIMOS LA COBERTURA PARA TARTAS Y LISTOS PARA DEGUSTAR BUEN APETIT

TOSTA DE SALMÓN

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PARA TAPEAR  Tostamos una rebanada de pan , untamos un poco de mayonesa , varitas de cangrejo , espárragos blancos , salmón, mas mayonesa y brotes de soja UNA TAPA DELICIOSA !!

EMPANADA DE ATUN

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INGREDIENTES 2 Placas de masa quebrada 4 Dietes de ajo 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Huevos cocidos 400 Grs de atún 1 Chorro de tomate frito ELABORACIÓN 1. Cojemos los ajos  , la cebolla  , los pimientos y lo partimos todo en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo cebollero. 2. Doramos los ajos , añadimos la cebolla  una pizca de sal y la pochamos a fuego lento ,  seguidamente añadimos también los pimientos verde y rojo . 3 . añadimos el tomate y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento , apartamos del fuego y añadimos el huevo cocido en trozos y el atún , mezclamos todo muy bien y ya tenemos listo el relleno de nuestra empanada.   4 . Extendemos la masa quebrada y mientras dejamos que se enfrié un poco el relleno . 5 . Una vez tengamos el relleno frió ,volcamos el relleno sobre la masa quebrada  y extendemos con ayuda de una cuchara sopera o una lengua de cocina , tapamos con la otra  masa quebrada y sellamos con los dedos  re

CONEJO EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1 Conejo grande 5 Dientes de ajo 1 Cebolla grande Harina 250 ml de Vino Blanco 250 ml de Agua Aceite de Oliva Sal , Pimienta , Comino , Romero y Tomillo ELABORACIÓN 1 . Troceamos el conejo salpimentamos y lo pasamos por harina . 2 , En una cazuela onda con abundante aceite caliente doramos el conejo y se aparta . 3 . Cortamos 4 de los ajos y la cebolla en trozos muy menudos , doramos los ajos y añadimos la cebolla con una pizca de sal a fuego lento hasta que este bien pochada y añadiremos una cucharada de harina de maíz. 4 . Añadimos el conejo que teníamos apartado y  lo rehogamos durante unos minutos antes de añadir el vino. 5 . Cuando comience a cocer añadiremos unos granos de comino , romero , tomillo , un ajo majado con el mortero y el vaso  de agua.   6 . Dejaremos cocer una media hora a fuego lento para que reduzca la salsa y listo para emplatar  EN ESTE CASO LO ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS !! NOTA - LA CARNE

CABRITO CON PATATAS

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1/2 Cabrito en trozos 5 Dientes de ajo 2 Patatas grandes 250 Ml de vino blanco Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal y Pimienta negra molida ELABORACIÓN 1 .Trocea y sazona el cabrito con sal y pimienta . 2 . En una cacerola baja o una fuente de barro con buen chorro de aceite de oliva ( caliente ) saltea el cabrito a fuego medio, 3 . Por otro lado pica los dientes de ajo , el perejil y trocea las patatas. 4 . Cuando el cabrito este dorado incorpora el picadillo de ajo , perejil y patatas troceadas a la cacerola. 5 . Añadimos un poco mas de sal y removemos todos los ingredientes a fuego fuerte durante unos segundos. 6 . Repartimos las 4 raciones en platos de barro con un chorrito de vino blanco , tapamos con papel de aluminio cada plato he introducimos con el horno precalentado a 200º C , horneamos durante 30 minutos aproximadamente SIRVELO MUY CALIENTE.

SEPIA A LA PLANCHA

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INGREDIENTES 2 comensales 1 Sepia grande 2 Dientes de ajo 1/2 Limón Aceite de oliva virgen extra 1Pizca de sal ELABORACIÓN 1 . Limpiamos bien la sepia y la lavamos con abundante agua. 2 . Hacemos unos cortes en forma de rombo por la parte superior de la sepia y ponemos a dorar en la plancha o sartén con chorrito de aceite. 3 . Por otro lado en otra sartén con aceite doramos los dientes de ajo bien picados , añadimos el jugo del medio limón y una pizca de sal 4 . Cuando tengamos la sepia bien dorada por la parte de los cortes le damos la vuelta y añadiremos por encima el sofrito de los ajos con el limón. 5 . Doramos la sepia por la parte inferior y emplatamos con los cortes  hacia arriba y acompañamos con   la salsa de limón y ajo. PODEMOS ACOMPAÑAR CON MAYONESA O ALI OLI

TRENZAS DE HOJALDRE Y NUECES

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INGREDIENTES PARA UN A TRENZA 1 Placa de hojaldre 100 Grs de nueces 10 Grs de mantequilla 20 Grs de azúcar glass 30 Grs de azucar normal 2 Cucharadas pequeñas de agua ELABORACIÓN 1 . Estendemos la placa de hojaldre y en el centro colocamos las nueces. 2 . Espolvoreamos azucar normal por toda la base del hojaldre, luego con ayuda de una puntilla bien afilada cortaremos en tiras de unos 2 cm. 3 . trenzamos el bollo y volvemos a espolvorear un poco mas de azúcar normal. 4 . Horneamos 20 minutos a 150ºC y  pintamos con una glasa elaborada con mantequilla las 2 cucharadas de agua y azúcar glass. DEJAMOS ENFRIAR Y A DISFRUTAR!! PODEMOS RELLENAR LAS TRENZAS CON TODO LO QUE SE NOS OCURRA, CREMA PASTELERA , CHOCOLATE , FRUTA, ETC . Tambien queda muy bien salada ...

OREJA DE CERDO EN SALSA DE VINO

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INGREDIENTES 1 Kg de oreja de cerdo 1 Cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 Vaso de vino blanco Una pizca de perejil Aceite de oliva Una pizca de sal ELABORACIÓN 1 . Lavamos bien la oreja, luego la cocemos 20 minutos a fuego lento . 2 . Por otro lado en una sartén con una cucharada colmada de aceite de oliva sofreímos el ajo  picado, cuando este dorado pochamos la cebolla bien picada con una pizca de sal para que sude , añadimos medio vaso de vino y la cucharada de pimentón dulce. 3 . Partimos la oreja cocida en trozos de bocado ,añadimos a la sartén y cocinamos de 10 a 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue al ser tan gelatinosa. 4 . Espolvoreamos una pizca de perejil y añadimos sal si fuera necesario.

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