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HOJALDRE DE FRUTAS

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                                                                                                                                                              1 UNA PLANCHA DE HOJALDRE AZUCAR CREMA PASTELERA O NATILLAS NATA MONTADA NARANJA UVAS FRESAS                                                                                                                                                                       1- CORTAMOS EL HOJALDRE EN RECTANGULOS ,  EN UNO DE LOS RECTANGULOS CORTAMOS UN MARCO Y LO COLOCAMOS ENCIMA DEL OTRO.                                                                                                                  2-  CON EL HORNO PRECALENTADO A 200º HORNEAMOS DURANTE 10 MINUTOS. 3- RELLENAMOS CON CREMA PASTELERA Y CON NATA MONTADA  4.DESPUES DECORAMOS CON LA FRUTA.  5- AÑADIMOS LA COBERTURA PARA TARTAS Y LISTOS PARA DEGUSTAR BUEN APETIT

CONEJO AL AJILLO

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1.Conejo de 1 kg 8.Dientes de ajo Vino blanco Aceite de oliva virgen extra Perejil , Harina Sal y pimienta Negra ELABORACIÓN 1 . Salpimentamos el conejo y ponemos en una cazuela con aceite de oliva a dorar. 2 . Cuando lo tengamos dorado el conejo añadimos 4 dientes de ajo laminado en trozos grandes y removemos todo hasta que se doren levemente los ajos con un color miel tenue ,  apartamos el conejo y ajos en una fuente luego reservamos . 3 . En el aceite sobrante de la cazuela añadimos los otros 4 dientes de ajo esta vez machacados en un mortero y doramos ligeramente , añadimos una cucharada de harina de maíz , tostamos y agregamos el vaso de vino blanco y sal . Dejamos que reduzca la salsa unos 10 minutos aproximadamente. 4 . Una vez que tenemos la salsa de ajos cubrimos  por encima del conejo que teníamos reservado y espolvoreamos un poco de perejil . PODEMOS ACOMPAÑAR CON UNAS PATATAS FRITAS EN LAMINAS REDONDAS .

SOPAS DE AJO

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INGREDIENTES 4 Comensales 5 Dientes de ajo 1/4 de Pan hogaza Jamón serrano 200 grs 3 Cucharadas de pimentón dulce de la vera 4 Huevos Aceite de oliva virgen extra Agua 1 L Sal ELABORACIÓN 1 . Pelamos y partimos los ajos en laminas , los doramos con  aceite de oliva en una cazuela grande junto con los 200 grs de jamón. 2 . Añadimos el pan de hogaza loncheado en laminas finas junto con las tres cucharadas de pimentón dulce , mezclamos bien todos los ingredientes . Lo dejamos un buen rato a fuego lento con cuidado que no se nos queme el pimentón . Y reservamos. 3 . Por otro lado ponemos agua a cocer y escalfamos los 4 huevos. 4 . Después de escalfar los 4 huevos añadimos 1 litro de agua a el pan , ajos , jamón , pimentón y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos aproximadamente y añadimos el punto de sal . 5 . Emplatamos en unos cuencos de barro y acompañamos con el huevo escalfado 1 por persona. NOTA : LA SOPA TIENE QUE ESTAR MUY CALIENTE

PATATAS CON COSTILLAS

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INGREDIENTES 4 Comensales 1 Kg de costillas adobadas 2 Dientes de ajo 1 Cebolla mediana 1/2 Pimiento verde y rojo 1 Hoja de laurel 1 Tomate Perejil 6 Patatas pequeñas Vino blanco , Aceite de oliva y sal ELABORACIÓN 1 . Pelamos los dientes de ajo y picamos bien ,en una cazuela con el aceite caliente sofreímos las costillas para sellarlas y doramos bien los ajos sin que lleguen a quemarse. 2 . Añadimos la cebolla , los medios pimientos rojo , verde bien picados y rehogamos todo el conjunto de 15 a 20 minutos. 3 . A continuación añadimos el tomate pelado y picado , la hoja de laurel , el vaso de vino blanco y las patatas cachadas y rehogamos 10 minutos mas . 4 . Añadimos un puñadito de sal a las patatas los 250 ml de agua , tapamos con una tapadera  y dejamos cocer 30 minutos a fuego lento . ESTE PLATO ES MUY SABROSO , BARATO  Y MUY SENCILLO DE PREPARAR.

TOSTA DE SALMÓN

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PARA TAPEAR  Tostamos una rebanada de pan , untamos un poco de mayonesa , varitas de cangrejo , espárragos blancos , salmón, mas mayonesa y brotes de soja UNA TAPA DELICIOSA !!

EMPANADA DE ATUN

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INGREDIENTES 2 Placas de masa quebrada 4 Dietes de ajo 1 Cebolla grande 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 2 Huevos cocidos 400 Grs de atún 1 Chorro de tomate frito ELABORACIÓN 1. Cojemos los ajos  , la cebolla  , los pimientos y lo partimos todo en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo cebollero. 2. Doramos los ajos , añadimos la cebolla  una pizca de sal y la pochamos a fuego lento ,  seguidamente añadimos también los pimientos verde y rojo . 3 . añadimos el tomate y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento , apartamos del fuego y añadimos el huevo cocido en trozos y el atún , mezclamos todo muy bien y ya tenemos listo el relleno de nuestra empanada.   4 . Extendemos la masa quebrada y mientras dejamos que se enfrié un poco el relleno . 5 . Una vez tengamos el relleno frió ,volcamos el relleno sobre la masa quebrada  y extendemos con ayuda de una cuchara sopera o una lengua de cocina , tapamos con la otra  masa quebrada y sellamos con los dedos  re

CONEJO EN SALSA DE CEBOLLA Y AJO

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1 Conejo grande 5 Dientes de ajo 1 Cebolla grande Harina 250 ml de Vino Blanco 250 ml de Agua Aceite de Oliva Sal , Pimienta , Comino , Romero y Tomillo ELABORACIÓN 1 . Troceamos el conejo salpimentamos y lo pasamos por harina . 2 , En una cazuela onda con abundante aceite caliente doramos el conejo y se aparta . 3 . Cortamos 4 de los ajos y la cebolla en trozos muy menudos , doramos los ajos y añadimos la cebolla con una pizca de sal a fuego lento hasta que este bien pochada y añadiremos una cucharada de harina de maíz. 4 . Añadimos el conejo que teníamos apartado y  lo rehogamos durante unos minutos antes de añadir el vino. 5 . Cuando comience a cocer añadiremos unos granos de comino , romero , tomillo , un ajo majado con el mortero y el vaso  de agua.   6 . Dejaremos cocer una media hora a fuego lento para que reduzca la salsa y listo para emplatar  EN ESTE CASO LO ACOMPAÑAMOS CON PATATAS FRITAS !! NOTA - LA CARNE

CABRITO CON PATATAS

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INGREDIENTES 4 COMENSALES 1/2 Cabrito en trozos 5 Dientes de ajo 2 Patatas grandes 250 Ml de vino blanco Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal y Pimienta negra molida ELABORACIÓN 1 .Trocea y sazona el cabrito con sal y pimienta . 2 . En una cacerola baja o una fuente de barro con buen chorro de aceite de oliva ( caliente ) saltea el cabrito a fuego medio, 3 . Por otro lado pica los dientes de ajo , el perejil y trocea las patatas. 4 . Cuando el cabrito este dorado incorpora el picadillo de ajo , perejil y patatas troceadas a la cacerola. 5 . Añadimos un poco mas de sal y removemos todos los ingredientes a fuego fuerte durante unos segundos. 6 . Repartimos las 4 raciones en platos de barro con un chorrito de vino blanco , tapamos con papel de aluminio cada plato he introducimos con el horno precalentado a 200º C , horneamos durante 30 minutos aproximadamente SIRVELO MUY CALIENTE.

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