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PERAS EN ALMIBAR CON NATILLAS

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1   natillas   hechas 1   pera   madura de   agua   tipo blanquilla o similar canela   en polvo Para el   almíbar : 100 ml de   agua 50 grs de azucar . Para las   natillas   si las queréis caseras. 1/2 litro de   leche . 5   yemas . 100g de   azúcar . 25g de   maicena . 1 rama de canela . un trozo de piel de   limón    En un cazo añadimos un vaso de agua y echamos el  azúcar, llevamos a ebullición y dejamos que se deshaga  el azúcara cuando empiece el agua a ebaporar.  El azúcar  se vuelve almíbar,  demasiado espeso es mas  difícil de trabajarlo. Una vez que este frío, pelamos bien las peras,  itroducimos  y dejamos macerar 1 hora Lo  espolvoreamos de canela y tenemos un postre templado  delicioso. Para hacer las natillas caseras. En un cazo  ponemos la leche a hervir con el trozo de piel y la ramita  de canela ,una cucharada de azúcar y dejamos que hierva. En un bol ponemos, la maicena, las yemas, los  100g de azúcary batimos

CHULETAS DE CORDERO CON ENSALADA

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  1 Kg. de chuletas de cordero   Aceite de oliva   Pimienta   SaL ELABORACIÓN Lo único que tendremos que hacer para preparar las chuletas de cordero es untar con aceite una plancha (o una sartén grande). La ponemos al fuego y, cuando esté muy caliente, introducimos la carne. Dejamos que se haga por el primer lado, sin moverlas y sin aplastarlas (ya que se nos quedarían muy secas). Cuando consideremos que están listas, les damos la vuelta y las hacemos por el otro lado igual. En el momento que las tengamos a nuestro gusto, les echamos la sal , pimienta, y las vamos sacando de la plancha o sarten. Hecho esto, ya podremos disfrutar de las chuletas de cordero, que irán perfectas acompañadas de unas patatas fritas , o alguna ensalada que nos guste.    

LECHE FRITA

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Ingredientes: -Un litro de leche. -12 cucharadas de azúcar y canela - Pan rallado fino y harina de trigo. -Ralladura de limón. -2 huevos.   -Aceite para freír. -Azúcar para rebozar ELABÓRACION En un cazo , poner toda la leche menos un vaso que dejamos para disolver la harina, echar el azúcar , la ralladura de limon y ponerlo a calentar. Cuando empiece a hervir, echar la harina disuelta en la leche y remover a fuego lento, la crema irá espesando, seguir moviendo unos 6 minutos al fuego lento hasta que la harina esté cocida . Vaciar la crema en un molde cuadrado y cuando esté fría meter en la nevera hasta el día siguiente. Una vez que ha enfriado ,cortar en cuadraditos , rebozar en el huevo batido y empanar con un pan rellado muy fino. Freír en abundante aceite caliente y sacar a una bandeja con papel absorvente , rebozar en azúcar y canela , dejar enfriar y lista . Nota , es un postre antiguo y tipico de la semana santa. 

TRUCHAS CON JAMON

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 TRUCHAS CON JAMON . Ingredientes :   para 4 personas 4 TRUCHAS sin cabeza, limpias  y abiertas por la mitad  4 lonchas grandes de JAMÓN SERRANO 1 CEBOLLA grande, cortada en juliana , patata grande en rodajas 2 dientes DE AJO picados fino 4 cucharadas  (aceite de oliva virgen extra y vino blanco) SAL al gusto Preparación : Precalentar el horno a 200°C. Pon 1 loncha de jamón serrano dentro de cada trucha. Echa un poco de sal al gusto , solo por fuera a cada trucha , el jamón es salado y no necesitas poner sal por dentro. Colocar las truchas en una pirex acta para horno. En una sartén, pon a calentar el aceite de oliva a fuego lento. Freir la patata y colocar en la pirex de cama , sofrie el ajo, cuando este dorado pocha la cebolla con un poco de sal y un chorro de vino blanco , hasta que la cebolla quede transparente. Reparte la cebolla y el ajo pochados, por encima y por dentro de las truchas. Mete las truchas en el horno y deja que se hagan durante unos 15 o

ARROZ CON BOGAVANTE Y POLLO

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Ingrediente para cuatro personas 1 bogavante grandecito (1/2 kilo aprox. Un trozo de rape 1/2 cebolla pequeña                                              2 dientes de ajo 1 tomate grande 500 grs de pollo troceado 1 litro de caldo de marisco gambas arroceras   500 grs. de arroz  ( La medida de arroz 2 vasos ) mejillón chirlas 1 pimiento verde  colorante alimentario chorrito de vino blanco pimenton ELABORACIÓN La receta del Arroz con Bogavante Y POLLO  Se prepara el caldo de pescado con las cabezas de las ganbas y un trozo de rape , se pica la cebolla ,el pimiento y el tomate sin piel. Se calienta el aceite y se saltea el bogavante cortado (cabeza en dos mitades y el cuerpo en rodajas). El bogavante se debe comprar vivo , cuando este salteado se reserva .  En la paellera doramos el pollo , se añade el ajo bien picado ,el pimiento y la cebolla también picada , cuando la cebolla este pochada añadimos el chorro de vino blanco.   Cuando ha cogido color

HUEVOS AL HORNO

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INGREDIENTES 6 COMENSALES 6 Huevos 200 Grs de jamón york 200 Grs bacon 200 Grs de chorizo 4 Tranchetes 1/2 De tomate frito Aceite de oliva Queso rallado Orégano sal ELABORACIÓN 1 . En una pirex untamos aceite de oliva con una brocha de cocina ,añadimos el tomate frito  por toda la superficie , con un poco de orégano y sal . 2 . Cortamos el jamón de  york , bacon y el chorizo en trozos pequeños  los añadimos a la salsa de tomate , cascamos los 6 huevos y añadimos en la pirex repartidos con cuidado para que no se rompan las yemas , agregamos los tranchetes partidos en trozos y espolvoreamos queso rallado, y una pizca de sal . 3 . Con el horno previamente precalentado ponemos la pirex a media altura  y horneamos  25  minutos  a 180 ºC ES UN PLATO SABROSO Y SENCILLO.

TARTA DE COCO Y CHOCOLATE

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INGREDIENTES  1 Lamina de hojaldre de 260 grs 300 Grs de coco rallado 400 Grs de azucar 50 Grs de cacao en polvo 5 Huevos frescos 100 Ml de leche entera ELABORACIÓN 1 . En un bol batimos los 5 huevos junto con el azúcar. 2 . Añadimos el coco rallado y mezclamos bien , cogemos 1/4 parte de nuestra mezcla y añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos bien con una lengua de cocina. 3 . Cogemos un molde de 28 cm y le colocamos papel de hornear vegetal y cubrimos la base con el hojaldre 4 . Añadimos la mezcla con el cacao y repartimos por toda la superficie. 5 . Horneamos 15 minutos a 180 ºC con el horno precalentado previamente. 6 . Retiramos del horno y añadimos la mezcla que teníamos reservada repartiendo bien por toda la superficie con ayuda de una espátula de silicona , volvemos a introducir en el horno esta vez media hora a 180 º C con nuestra tarta tapada con papel de aluminio para que no se quede reseca ES UNA TARTA